Общая биология FLAVOUR: Дело вкуса
Редактировать товар
Код товара:
3073011
Информация о товаре ещё не подтверждена представителем ТМ
-
Стандарты
-
О товаре«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи». ( Йотам Оттоленги)
-
Документация
Основные
Масса
1572
г
Переводчик
Постникова О.
Автор
Оттоленги Йотам, Белфридж Икста
Тираж
5000
Серия
Высокая кухня
Год издания
2022
Издательство
КоЛибри
Год
2022
Страниц
320
Переплет
твердый
ISBN
978-5-389-20292-4
Размеры
20,30 см × 27,60 см × 2,60 см
мм
Формат
2.9/20.5/27.8
Код
2939170
Авторы
Оттоленги Йотам , Белфридж Икста (соавтор)
Тематика
Общая биология