Современный мир высоких скоростей, постоянной нехватки времени требует новых подходов при оснащении кухни. Одна из самых необходимых вещей на любой кухне – это терка. Но с раритетной ручной теркой довольно проблематично соответствовать требованиям современности. На смену ей пришли разнообразные виды электрических терок.
Что это такое?
Терки (их иногда еще называют овощерезками) предназначены для измельчения самых разнообразных продуктов. С их помощью шинкуют, нарезают ломтиками, кубиками, соломкой различные продукты питания. Основой терок являются пластины — насадки. Они чаще всего стальные либо пластиковые с перфорацией. Размеры и формы перфорации зависят от заявленных требований по переработке определенных продуктов.
В зависимости от способа функционирования терки бывают трех видов: ручные, механизированные и электрические. Самая высокая скорость натирания с полным отсутствием физических усилий со стороны человека у электрической терки.
В соответствии с планируемыми объемами перерабатываемых продуктов есть бытовые и промышленные модели электротерок. Для домашнего использования достаточно бытовой модели.
Виды
Автоматические приборы по функционалу и скорости переработки превосходят механические аналоги, ни в чем им не уступая. Они измельчают продукты любой твердости. Обычно с ними в комплект входит особенная терка, полностью заменяющая механическую овощерезку. Электрические терки подразделяются на несколько видов. Классические бюджетные модели, отличающиеся простотой в использовании, предназначены для измельчения овощей, фруктов и зелени.
Благодаря различным насадкам продукты режутся в виде стружки, соломки, кубиков или ломтиков. Насадки с различными размерами перфорации позволяют измельчить продукты по требованию: от мелкой крошки до внушительных ломтиков. В комплект, как правило, входят специальные насадки для яблок, для картофеля, для шоколада, для пармезана. К преимуществам таких механизмов относят простоту конструкции, неплохую производительность, высокую скорость и низкий уровень шума, большое количество насадок.
Невелики возможности профессиональных терок. Такие терки измельчают только в определенном виде: их используют для нарезки моркови по-корейски, для нарезки лука кольцами, для измельчения пармезана. К более сложным механизмам относятся модели, сочетающие электротерку с мясорубкой. У таких моделей вместе с насадками в виде дисков могут быть и съемные стаканы с ножами. С их помощью возможно не только измельчить овощи и фрукты, но и переработать более твердые продукты. Идеальны для переработки мяса, для шинковки капусты, свеклы – практически любой пищевой продукт можно измельчить с помощью такого механизма. Чаще всего их используют при приготовлении супов, рагу, фруктовых салатов.
Одна из разновидностей электротерок – электрическая шинковка. Она идеально разрежет продукты на аккуратные ломтики, кубики, соломку. Для использования в домашних условиях подойдут бытовые модели, а для предприятий общественного питания незаменимы промышленные овощерезки. Они способны перерабатывать тонны продуктов в час.
При этом их функциональные возможности не ограничиваются нарезкой на салаты и рагу, они отлично проявляют себя в кондитерском деле: рубят замороженное масло, измельчают орехи, делают фруктовую начинку.
По конструкции электротерки бывают:
- дисковые;
- цилиндрические.
У дисковых моделей диск с рельефными насечками расположен горизонтально, и продукты подаются сверху. Цилиндрические терки очень похожи на мясорубки. Основная часть имеет форму цилиндра с насечками. Следует обратить внимание, что из-за скругленности цилиндра ломтики имеют характерный изгиб. Особенно он заметен при крупной нарезке. Это может не соответствовать заявленным требованиям при приготовлении определенных блюд.
Советы по выбору
Для того чтобы выбрать качественную технику для кухни, следует обратить внимание на производителя, мощность электроприбора, наличие съемных элементов и дополнительных контейнеров. Высококачественную кухонную технику производят в Германии, Швеции, Италии и Франции.
При определении необходимой мощности требуется четко понимать, с какой целью приобретается электротерка. С функцией измельчителя мягких продуктов, например, вареных куриных яиц, легко справится прибор с мощностью 50 Вт. Если же требуется овощная нарезка или измельчение более твердых продуктов, в таком случае мощность должна быть не менее 100 Вт.
Следует отдавать предпочтение механизмам со съемными элементами. Ведь в случае поломки значительно дешевле заменить нож или вышедшее из строя другое приспособление, чем покупать новую технику. Приятным бонусом при приобретении электротерки могут быть дополнительные контейнеры и приспособления. Контейнеры можно использовать для хранения отдельных съемных деталей или для продуктов, неизмельченных либо уже натертых. В качестве дополнительного приспособления производители могут предложить толкатель, продвигающий продукты к ножам. Возможно, в комплекте будут специальные щеточки для мытья дисков. Обрадует покупателя и наличие книги с рецептами, где необходимо использование терки.
В зависимости от требований к этой технике следует обратить внимание на количество и предназначение насадок. Например, любителям корейской моркови следует проверить наличие специальной насадки для приготовления этого блюда. Приобретая электротерку, сочетающуюся с мясорубкой, обратите внимание на наличие насадки для приготовления домашней колбасы.
Рекомендуется выбирать модели с высокими контейнерами, так как высокие борта исключат возможное разбрызгивание продуктов.
Большое значение имеет и материал, из которого выполнены корпус и комплектующие. Они могут быть пластиковые или металлические. Пластиковые дешевле, но быстрее изнашиваются. Самый лучший вариант – алюминиевые корпус, который долговечен при использовании. Ножи, выполненные из керамики или нержавеющей стали, без дополнительных заточек безупречно прослужат долгие годы.
При выборе материала для чаш предпочтение следует отдать стеклянным контейнерам. Пластиковые быстро царапаются, а в металлических (при низком качестве сплава) продукты могут окисляться. Немаловажный фактор – размер и дизайн бытовой техники. Помощник хозяйки должен гармонично вписаться в кухонный гарнитур, не загромождая пространство и украшая его.
Правила ухода
Прежде чем мыть электротерку, необходимо отключить ее от сети. Нельзя погружать весь механизм в воду. Уход варьируется в зависимости от особенностей моделей. Как правило, диски-насадки съемные. Для того чтобы налипшие остатки измельченных продуктов к ним не присохли, их необходимо мыть сразу же после использования. Достаточно струи проточной воды, чтобы вычистить зазоры насадок. Если же остатки присохли, то диски с перфорацией на некоторое время необходимо залить водой для размокания грязи. Очистка мелкой перфорации требует более кропотливого ухода.
При удалении остатков губкой или специальной ворсистой щеткой проводят по гладкой (обратной) стороне терки, а при очищении лицевой стороны двигаются по направлению насечек. Очищая лицевую сторону, следует быть предельно осторожным, чтобы себя не травмировать. Прежде чем собрать механизм заново, необходимо просушить вымытые детали.
Электрические терки упрощают и украшают процесс приготовления блюд, а это значит, что появляется больше свободного времени на досуг, на общение с близкими. Каждодневные блюда благодаря электротерке приобретают вид ресторанных изысков.
