Виды инвентаря для идеального шашлыка: шампура и шпажки
Приготовление шашлыка невозможно без главного инвентаря. Это многоразовые шампура (плоские, угловые) и одноразовые деревянные шпажки, чаще всего бамбуковые.
Металлические шампура: какой лучше выбрать для мяса, рыбы и люля-кебаб
Металлические шампура — классика для мангала. Лучший материал — нержавеющая сталь, она прочна и безопасна. Качество стали определяет долговечность. Разберемся, какой лучше для разных блюд.
Формы и применение:
- Плоские: Универсальны для мяса. Широкое лезвие не дает кускам вертеться.
- Угловые: Самые жесткие, идеальны для тяжелых кусков на гриле, не гнутся.
- Витые: Часто идут с деревянной ручкой для удобства, но мясо может скользить.
Для фарша в люля-кебаб нужны максимально широкие шампура (от 1.5 см), чтобы он не развалился. А для рыбы и нежных овощей незаменимы двойные шампуры: они надежно фиксируют продукт и не дают ему упасть на угли. Это важный аксессуар для гриля.
Деревянные шпажки: одноразовые бамбуковые варианты для духовки и пикника
Деревянные шпажки — это отличная альтернатива, особенно для небольших порций и выездов на пикник. Чаще всего они одноразовые и изготовлены из экологичного материала, это прочные бамбуковые палочки. Их главное преимущество — легкость и доступность, ведь их не нужно мыть после использования.
Такие шпажки идеально подходят для овощей, грибов, креветок или кусочков рыбы и курицы. Они незаменимы для приготовления шашлыка в духовке или на компактном электрогриле. Важнейший этап подготовки, обязательное замачивание шпажек в воде на 20-30 минут. Этот простой шаг предотвратит их возгорание и обугливание на гриле или барбекю. Обращайте внимание на качество: выбирайте гладкие шпажки без заусенцев, чтобы не повредить нежные продукты.
Как сделать правильный выбор шампуров: советы по выбору длины и толщины для мангала, гриля и барбекю
При выборе шампуров для мангала, длина должна превышать его ширину на 20 см. Толщина для гриля и барбекю важна: от 2 мм для мяса, чтобы не гнулись.
Уход за шампурами и полезные аксессуары для гриля: чехол и набор шампуров
Правильный уход за шампурами, это залог их долговечности и гигиеничности. Многоразовые металлические шампура, особенно из хорошей нержавеющей стали, требуют внимания после каждого пикника. Мойте их сразу после приготовления шашлыка, чтобы остатки еды не присохли. Для чистки можно использовать щетку для гриля. После мытья обязательно вытирайте их насухо, это предотвратит пятна и сохранит их качество и блеск. Особого внимания требуют модели с деревянной ручкой — их нельзя надолго замачивать в воде, чтобы дерево не испортилось.
Важнейший из аксессуаров для гриля — это, безусловно, чехол. Он решает сразу несколько задач: безопасное хранение острых концов, удобная транспортировка на барбекю и защита от грязи. Готовый набор шампуров в чехле — это отличный выбор и прекрасный подарок. Такой набор шампуров часто включает в себя не только стандартные плоские или угловые варианты для мяса, но и специальные широкие для люля-кебаб или даже двойные шампуры для рыбы и нежных овощей.
FAQ: Вопрос ответ
Можно ли использовать шампура в духовке?
Да, можно! Металлические шампура отлично подходят для приготовления шашлыка в духовке. Короткие модели предпочтительнее. Металл хорошо проводит тепло, пропекая мясо изнутри. Главное — убедиться, что их длина позволяет им поместиться, и они не касаются нагревательных элементов. Также для духовки прекрасно подходят деревянные шпажки, особенно бамбуковые, но не забывайте про замачивание шпажек в воде.
Какой шампур лучше: плоский, угловой или витой?
Выбор шампуров зависит от продукта. Плоские — универсальный солдат для классического шашлыка для мяса. Они не дают кускам прокручиваться. Угловые обладают большей жесткостью, идеальны для тяжелых кусков на гриле. Они не прогибаются. Витые шампуры красивы, но мясо на них может скользить, поэтому они менее практичны. Какой лучше — решать вам, исходя из задач.
В чем принципиальное отличие вертела от шампура?
Вертел — это специализированный аксессуар для гриля, предназначенный для приготовления целой курицы, большого куска мяса, или крупной рыбы. В отличие от шампура, он обеспечивает постоянное вращение на мангале или барбекю, что гарантирует равномерное приготовление и хрустящую корочку со всех сторон. Шампура же созданы для порционных кусков.
Какой подарочный набор шампуров выбрать для пикника?
Идеальный набор шампуров в подарок должен быть в прочном и красивом чехле для транспортировки на пикник. Обратите внимание на качество: лучшим материалом будет пищевая нержавеющая сталь. Важна и толщина (не менее 2 мм). Хороший набор может включать разные виды: несколько плоских для мяса, пару широких для люля-кебаб, и даже двойные шампуры для овощей. Шампуры с деревянной ручкой выглядят эстетично и не так сильно нагреваются. Это лучшие советы по выбору.
