Как выбрать и купить идеальный кухонный инвентарь: равиольница, штамп для равиоли и пресс для равиоли
Чтобы купить правильный кухонный инвентарь, важно знать как выбрать. Равиольница, пресс для равиоли или штамп для равиоли – выбор за вами!
Классическая равиольница-решетка (пельменница): металлическая, алюминиевая или пластиковая, и специальная скалка для равиоли
Классическая равиольница, многим знакомая как пельменница, — это удобная решетка для быстрой лепки. Выбирая, какую купить, обратите внимание на материал.
- Металлическая (чаще всего алюминиевая) пельменница долговечна, ее острые края идеально прорезают тесто для пасты.
- Пластиковая модель легче, не окисляется и доступнее по цене, но может быть менее острой.
Вне зависимости от выбора, инструкция проста: раскатанный пласт теста кладется на форму, в ячейки добавляется начинка, сверху — второй пласт. Затем специальная скалка для равиоли прокатывается с нажимом, формируя и отделяя идеальные домашние равиоли. Это эффективная машинка для лепки большого количества изделий.
Современные инструменты: фигурный нож, ролик для теста и насадка для паста-машины
Для творческой лепки существует современный кухонный инвентарь. Фигурный нож или ролик для теста с волнистым лезвием позволяют вручную вырезать домашние равиоли и вареники уникальной формы. Этот метод как лепить дает свободу. Ускорит процесс отдельный штамп для равиоли (или пресс для равиоли), он одним нажатием формирует и запечатывает изделие.
Вершина автоматизации — насадка для паста-машины. Эта машинка для лепки пропускает два пласта теста с начинкой, создавая на выходе идеальную ленту готовых равиоли. Идеально для больших партий и экономии времени.
Пошаговая инструкция как лепить: идеальное тесто для пасты, начинка и проверенный рецепт
Чтобы готовить идеальные домашние равиоли, вот проверенный рецепт и пошаговая инструкция.
Идеальное тесто для пасты:
На 300 г муки твердых сортов («семола») возьмите 3 крупных яйца и щепотку соли. Замесите крутое, эластичное тесто, заверните в пленку и оставьте на 30 минут; Это основа для любых равиоли.
Классическая начинка:
Смешайте 250 г рикотты, 100 г припущенного и отжатого шпината, 50 г тертого пармезана, соль и мускатный орех.
Как лепить:
Раскатайте тесто в 2 тонких пласта. На один выложите шарики начинки. Накройте вторым пластом, прижимая тесто вокруг начинки, чтобы выпустить воздух. Используйте штамп для равиоли или фигурный нож, чтобы вырезать готовые изделия. Этот простой процесс — ключ к успеху!
Как готовить и заморозить домашние равиоли и вареники: от машинки для лепки до готового блюда
Когда домашние равиоли, сделанные с машинки для лепки, готовы, их нужно либо сразу готовить, либо правильно заморозить.
Приготовление:
Опускайте свежие вареники или равиоли в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 3-5 минут. Время зависит от толщины, какое имеет тесто для пасты и какая внутри начинка.
Заморозка:
Чтобы заморозить, разложите их на доске в один слой и поместите в морозилку. Через 1-2 часа, когда затвердеют, переложите в пакет. Готовить замороженные изделия нужно без разморозки, просто увеличив время варки на пару минут. Это сохранит их вкус.
FAQ: Вопрос ответ
Вопрос: Какая равиольница лучше: металлическая или пластиковая?
Ответ: Металлическая (алюминиевая) пельменница долговечнее и острее, она идеально прорезает тесто для пасты. Пластиковая решетка дешевле и легче, но может затупиться. Если вы планируете готовить часто, лучше купить металлическую. Для редкого использования подойдет и качественный пластик. Правильный выбор, это половина успеха в приготовлении.
Вопрос: Можно ли использовать пресс для равиоли или штамп для равиоли для лепки вареников?
Ответ: Да. Любой штамп для равиоли или пресс для равиоли – это универсальная машинка для лепки. Она отлично подойдет и для вареников. Принцип как лепить тот же: тесто, любая начинка, и ваш кухонный инвентарь сделает идеальные вареники. Экспериментируйте с формами и размерами.
Вопрос: Нужна ли специальная скалка для равиоли для работы с решеткой?
Ответ: Специальная скалка для равиоли очень облегчает процесс. Она помогает плотно запечатать и легко отделить домашние равиоли. Обычной скалкой добиться такого результата сложнее. Для ручной нарезки отдельных изделий можно использовать фигурный нож или удобный ролик для теста.
Вопрос: Как заморозить равиоли, чтобы они не слиплись и не треснули?
Ответ: Вот простая инструкция. Сразу после лепки (неважно, использовалась ли насадка для паста-машины или ручной метод) разложите изделия на присыпанной мукой доске в один слой. Поместите в морозилку на пару часов. Когда они затвердеют, пересыпьте в пакет. Этот рецепт заморозки сохранит их форму и вкус.