Продукт оказывает комплексное положительное влияние на организм. Благодаря высокому содержанию растительного белка он становится отличной альтернативой животным продуктам. При этом белок горошка легко усваивается и не создаёт такой нагрузки на пищеварительную систему, как мясо.
Полезные свойства консервированного горошка
Для женского организма горошек особенно ценен содержанием фолиевой кислоты, необходимой для поддержания здоровья во время беременности и в период планирования. Кроме того, входящие в его состав антиоксиданты помогают женщинам сохранять молодость кожи и замедляют процессы старения.
Мужскому организму горошек помогает благодаря высокому содержанию цинка и магния — минералов, важных для поддержания здоровья и физической активности мужчин. Регулярное употребление этого продукта способствует укреплению мышечной ткани и поддержанию нормального гормонального фона.
При регулярном употреблении консервированный горошек помогает:
- Улучшить работу пищеварительной системы.
- Нормализовать уровень холестерина.
- Укрепить стенки сосудов.
- Поддержать здоровье костной ткани.
- Усилить защитные функции организма.
Особенно заметен положительный эффект при включении горошка в ежедневный рацион в умеренных количествах — достаточно 3–4 столовых ложек в день.
Польза зелёного горошка при диетах и похудении
Для худеющих консервированный горошек становится настоящей находкой. В нём удачно сочетаются низкая калорийность и высокая питательная ценность. На 100 грамм продукта приходится всего порядка 45 ккал, при этом он обеспечивает длительное чувство насыщения благодаря сложным углеводам и клетчатке.
Горошек помогает контролировать вес несколькими способами. Во-первых, содержащиеся в нём пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, что предотвращает резкие скачки сахара в крови и последующее чувство голода. Во-вторых, клетчатка активно участвует в очищении кишечника и улучшает его микрофлору. В-третьих, горошек помогает снизить тягу к сладкому благодаря своему натуральному сладковатому вкусу.
Как источник растительного белка консервированный горошек особенно ценен для вегетарианцев и тех, кто ограничивает потребление мяса. В 100 граммах продукта содержится 3,1 грамма белка — это около 4% суточной нормы. При этом белок горошка содержит важные аминокислоты и хорошо усваивается организмом.
Особую роль играет клетчатка, её в горошке более 2%. Она не только способствует улучшению пищеварения, но и помогает выводить из организма токсины и излишки холестерина. Это делает горошек отличным компонентом детокс-программ и диет для очищения организма.
Как выбрать качественный консервированный горошек
В составе качественного консервированного горошка должны быть только: зелёный горошек, вода, соль и сахар. Наличие консервантов, красителей или усилителей вкуса говорит о низком качестве продукта. Внимательно изучите маркировку — высший сорт обозначается как «высший» или «экстра», первый сорт — как «отборный».
На рынке консервированный горошек представлен в нескольких видах упаковки. Стандартные жестяные банки выпускаются объёмом 200, 400 и 425 мл. Наиболее популярный формат — банка 400 мл с массой нетто продукта 240–280 г (без учёта заливки). Некоторые производители используют стеклянные банки — они позволяют оценить качество продукта при покупке , но стоят обычно дороже.
На что обращать внимание при выборе горошка в банке
При выборе консервированного горошка первым делом оцените целостность банки — на ней не должно быть вмятин, ржавчины или деформации. Проверьте срок годности и дату изготовления — свежий продукт всегда лучше залежавшегося.
На рынке представлены разные виды консервированного горошка. Мозговые сорта считаются более нежными и сладкими, они идеальны для салатов. Лущёные сорта более крупные и крахмалистые, лучше подходят для гарниров и супов.
Среди популярных марок хорошо зарекомендовали себя:
- Bonduelle.
- Green Ray.
- Дядя Ваня.
- 6 соток.
- Глобус.
При этом важно помнить, что даже у известных производителей качество может различаться от партии к партии.
Хранение консервированного горошка
После открытия банки важно правильно хранить горошек, чтобы сохранить его полезные свойства и избежать порчи. Если вы использовали только часть содержимого, оставшийся горох нужно переложить в герметичный контейнер или чистую стеклянную банку с плотной крышкой. Хранить его следует в холодильнике при температуре 2–6 °C.
Открытые консервы можно хранить не более 48 часов, даже если соблюдаются все правила хранения. При этом жидкость, в которой находятся горошины, лучше не сливать — она помогает сохранить свежесть продукта. Если вы всё же слили жидкость, добавьте немного чистой воды, чтобы зёрнышки не засохли.
Закрытые банки с горошком хранятся при комнатной температуре (15–25 °C) в тёмном месте. Срок хранения обычно составляет 2–3 года с даты производства, точное значение указано на банке. При этом оптимальная влажность для хранения — не более 75%. В помещении не должно быть резких перепадов температуры, повышающих риск нарушения герметичности банки.
Если при открытии банки вы заметили помутнение жидкости, неприятный запах или вздутие крышки — такой продукт употреблять нельзя. Также стоит отказаться от использования горошка, если после открытия банки зёрна имеют неестественный цвет или слишком мягкую консистенцию.
Вред и противопоказания к употреблению консервированного горошка
Несмотря на общую пользу, консервированный горошек может нанести вред при чрезмерном употреблении или наличии определённых заболеваний. Употребление большого количества продукта вызывает вздутие живота и повышенное газообразование из-за высокого содержания клетчатки.
Возможный вред и ограничения
Консервированный горошек не рекомендуется употреблять при:
- обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- панкреатите в острой форме;
- индивидуальной непереносимости бобовых;
- повышенной кислотности желудка;
- подагре.
Людям с сахарным диабетом следует учитывать содержание углеводов в продукте. При заболеваниях почек нужно помнить о повышенном содержании пуринов. Также горошек может быть вреден при склонности к образованию камней в почках.
Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на бобовые культуры. При первых признаках аллергии (зуд, сыпь, отёк) следует прекратить употребление продукта и обратиться к врачу. У детей до трёх лет возможны сложности с перевариванием горошка, поэтому вводить его в рацион нужно постепенно и в небольших количествах.
Особую осторожность следует проявлять при употреблении продукта из повреждённых банок или с истёкшим сроком годности — в таких случаях всегда существует вероятность пищевого отравления.
ТОП-3 полезных рецепта из зелёного горошка
Этот продукт считается неотъемлемой частью многих высококалорийных салатов, таких как, например, «Оливье». Но несмотря на такую репутацию, горошек — основа для множества полезных и при этом очень вкусных блюд. Главное — всегда помнить, сколько можно хранить то или иное блюдо.
Салат с тунцом и горошком
Ингредиенты:
- Консервированный горошек — 200 г.
- Тунец в собственном соку — 1 банка.
- Яйца варёные — 2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Йогурт натуральный — 2 ст. л.
Нарежьте огурец кубиками, лук — мелкими полукольцами, яйца — кубиками. Смешайте с горошком и размятым тунцом. Заправьте йогуртом, посолите по вкусу.
Горошковый дип
Ингредиенты:
- Консервированный горошек — 400 г.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мята свежая — 3–4 листика.
Измельчите горошек блендером с чесноком, добавьте масло, сок лимона и мяту. Взбейте до однородности. Подавайте с хлебцами или овощами.
Тёплый салат с горошком
Ингредиенты:
- Консервированный горошек — 200 г.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Нарежьте овощи кубиками, обжарьте на масле до золотистости. Добавьте горошек, прогрейте 2–3 минуты. Посолите, поперчите. Подавайте тёплым.
Заключение