Чугунная гриль-плита: универсальность для барбекю, пикника и приготовления пищи на природе
Чугунная гриль-плита — это универсальность для пикника и барбекю. Она заменяет решетку-гриль, обеспечивая равномерный прогрев при приготовлении на углях.
Выбор плиты: жарочная поверхность, толщина чугуна, рифленая или гладкая поверхность, размер и долговечность
Ключ к успеху в приготовлении пищи на природе — правильный выбор плиты. Толщина чугуна — главный фактор, влияющий на долговечность и теплоемкость. Плита толщиной от 6-8 мм обеспечит равномерный прогрев и не деформируется на открытом огне.
Жарочная поверхность бывает двух типов: рифленая поверхность для классических стейков с полосками и гладкая поверхность (планча) для жарки овощей, морепродуктов или даже блинов. Двусторонние модели предлагают максимальную универсальность.
Не забудьте про размер – он должен соответствовать мангалу. Наличие невысоких бортиков (модели с бортиками) — это плюс для сохранения соков блюд.
Первое использование и подготовка: прокаливание, обжиг и как правильно смазать маслом для создания антипригарных свойств
Первое использование всегда — это прокаливание. Обжиг удаляет заводскую смазку. Затем всю поверхность обильно смазать маслом для создания антипригарных свойств.
Уход за чугуном: как чистить, правильное хранение и защита от ржавчины с помощью аксессуаров для мангала, таких как щетка для чистки
Правильный уход за чугуном, залог его долговечности. Как чистить плиту? Сразу после готовки, пока она теплая, удалите остатки еды металлической лопаткой. Далее используйте специальные аксессуары для мангала – жесткую щетку для чистки без применения агрессивной химии, достаточно горячей воды. После этого плиту необходимо тщательно просушить на огне или вытереть насухо.
Ключевой этап — защита от ржавчины. После каждой мойки и сушки всю жарочную поверхность нужно обязательно смазать маслом (тонким слоем растительного). Это создает защитный барьер. Правильное хранение — в сухом месте, избегая полиэтиленовых пакетов, которые могут создавать конденсат и провоцировать коррозию.
Рецепты для гриля: жарка и обжаривание для сочности блюд и хрустящей корочки — стейк, овощи-гриль, рыба, морепродукты, картошка, бургеры и даже блины на мангале
Чугунная гриль-плита — это новые рецепты для гриля. Ее теплоемкость даёт идеальную жарку: хрустящая корочка снаружи и максимальная сочность блюд внутри. Рифленая сторона создана для идеального стейка с аппетитным узором. Гладкая поверхность (планча) незаменима для нежных продуктов: на ней готовят овощи-гриль, рыбу и морепродукты, которые не упадут на угли. Равномерный прогрев идеально подходит для котлет в бургеры и долек картошки. Но настоящая магия — это универсальность! Удивите всех на пикнике, приготовив на гладкой стороне блины на мангале или даже ароматную яичницу. Обжаривание на чугуне — это всегда гарантированный вкус.
FAQ: Вопрос ответ
Чем чугунная гриль-плита лучше, чем стандартная решетка-гриль?
Основное преимущество — универсальность и равномерный прогрев. В отличие от решетки-гриль, сплошная жарочная поверхность не дает маленьким продуктам (морепродукты, нарезанные овощи-гриль) провалиться на угли. Благодаря высокой теплоемкости чугуна, жарка интенсивнее, что обеспечивает хрустящую корочку и сохраняет сочность блюд. Кроме того, на гладкой стороне (планча) можно приготовить то, что на решетке невозможно, например, яичницу или блины на мангале для завтрака на пикнике.
Почему еда прилипает к новой плите?
Прилипание чаще всего связано с недостаточной подготовкой перед первым использованием. Очень важно провести качественный обжиг и прокаливание, чтобы создать естественные антипригарные свойства. Также убедитесь, что гриль-плита очень хорошо разогрета перед тем, как выкладывать продукты. Холодная плита — главная причина прилипания. Не забывайте слегка смазать маслом и плиту, и стейк перед обжариванием.
Можно ли повредить чугун металлической лопаткой?
Нет, чугунная сковорода или плита — это синоним долговечности. Вы можете смело использовать металлические аксессуары для мангала, включая лопатку и жесткую щетку для чистки. Это одно из главных преимуществ чугуна. Правильный уход за чугуном как раз и предполагает использование таких инструментов для эффективной очистки после барбекю.
На плите появилась ржавчина. Ее можно выбрасывать?
Ни в коем случае! Ржавчина — не приговор, а сигнал о неправильном хранении. Защита от ржавчины проста: удалите ее жесткой щеткой, промойте, тщательно просушите плиту на открытом огне и заново проведите процедуру подготовки — хорошо смазать маслом и прокалить. Ваша планча будет как новая, готовая к новым кулинарным свершениям.