Из пшеницы делают крупу, макароны, муку, кондитерские изделия, готовят самые разные блюда. В этой статье мы расскажем о пшеничной каше, поделимся рецептами и способами ее приготовления.
В чем польза пшеничной крупы
Пшеничную крупу изготавливают из твердых сортов пшеницы. Ее зерна содержат витамины группы B, фосфор, калий, магний и цинк. В 100 г этой крупы содержится суточная норма селена — минерала, который важен для работы иммунной системы и выработке гормонов щитовидной железы. Также это мощный антиоксидант, который борется с преждевременным старением организма.
Пшеничная каша — питательный продукт, который при этом не способствует набору веса. Ее можно есть на диетическом питании и при чувствительном пищеварении. За счет высокого содержания аминокислот ее особенно полезно употреблять людям с большими физическими нагрузками и спортсменам.
Важно
От пшеничной каши стоит отказаться при непереносимости глютена и гастрите с пониженной кислотностью.
Как и в других крупах, в пшеничной содержится клетчатка, которая необходима для нормальной работы ЖКТ и улучшения микрофлоры. Вот еще несколько полезных свойств пшеничной каши:
-
нормализует уровень холестерина и сахара;
-
выводит из организма вредные вещества, токсины и шлаки;
-
улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
-
хорошо насыщает;
-
помогает при дисбактериозе;
-
улучшает состояние кожи и ногтей.
Как варить пшеничную кашу
Пшеничную кашу можно приготовить разными способами. Например, в микроволновке на это уйдет меньше времени, а в духовке она получится маслянистая с аппетитной корочкой. Самый простой способ — отварить в кастрюле на плите. Вот как это сделать:
-
Промойте крупу проточной водой в дуршлаге или миске.
-
Высыпьте в кастрюлю с толстым дном или в ковш.
-
Залейте водой в соотношении 3:1.
-
Доведите до кипения и варите 15–20 минут до выкипания жидкости и загустения.
-
Снимайте образовавшуюся пенку и постоянно помешивайте кашу.
-
Когда жидкость почти полностью выпарится, влейте молоко.
-
Добавьте соль и сахар по вкусу.
-
Варите до готовности 5–10 минут.
-
Оставьте кашу настояться под крышкой 10 минут.
Это наиболее важный этап приготовления, от которого будет зависеть вкус каши. Пшеничная крупа может горчить, поэтому чтобы этого не случилось, тщательно промойте ее. Возьмите удобную миску или дуршлаг и перетирая руками крупу, поместите ее под струю воды. Промывать крупу нужно 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной. Также на вкус влияет свежесть крупы — лучше не хранить ее более года.
Совет
Чтобы крупа не впитала в себя лишние запахи, храните ее в герметичной таре вдали от специй.
Сколько добавлять жидкости
Пшеничная крупа быстро впитывает жидкость, поэтому ее нужно готовить с достаточным количеством воды. Идеальная пропорция: 3 стакана воды на 1 стакан пшена. При этом каша получится в меру рассыпчатой и не слипнется.
Сколько варить
Пшеничная каша варится достаточно быстро. После закипания воды — 15–20 минут, после добавления молока она будет готова через 5–10 минут. На весь процесс уйдет 30–35 минут. Готовой каше следует настояться — оставьте ее на некоторое время под крышкой.
Что добавить к пшеничной каше
Пшеничную кашу можно сделать сладкой или соленой. Ее тонкий ореховый вкус хорошо дополняет тыква, изюм, орехи, курага и сладкие топпинги. А если хочется попробовать новые сочетания, добавьте к ней грибы или овощи. Также из пшеничной крупы можно приготовить запеканку, биточки или дополнить ей суп вместо макарон.
Рецепты приготовления пшеничной каши
-
С тыквой
Идеальное дополнение к тыкве — курага. Она усиливает натуральную сладость овоща и делает блюдо насыщенным. Пшеница уравновешивает вкус, а корица с кардамоном добавляют пряную нотку. Основным ингредиентом можно сделать как пшеничную кашу, так и тыкву. В первом случае каша получится сливочнее и нежнее, а во втором — ярче по вкусу. Также к тыкве можно добавить изюм, варенье или мед — попробуйте разные сочетания.
Совет
Для однородной консистенции взбейте готовую кашу блендером.
-
С изюмом на топленом молоке
Топленое молоко придает приятную карамельную нотку, а сама каша становится ароматнее. Изюм добавляет сладость, дополнительно к нему можно добавить грецкие орехи или миндаль. Не забудьте про сливочное масло: оно отлично подчеркнет топленый вкус.
-
С тыквой и овощами
Тыква и куркума удачно гармонируют с зернами пшеницы по цвету и вкусу, делая кашу насыщенной и яркой. В этом рецепте тыква раскрывается по-новому: в сочетании с другими овощами она превращает пшеничную крупу в плов. Сюда можно добавить мясо или курицу — каша будет еще сытнее.