Как появилось печенье
Печенье является самым первым древним кондитерским изделием, если можно так сказать, которое смог произвести человек. По мнению учёных первое печенье появилось почти одновременно с появлением первого хлеба.
История создания первого печенья История создания первого прототипа печенья берёт своё начало в VIII веке до н.э в Иране, в прошлом Персия. Первое печенье было совершенно не сладким, потому что сахар появился гораздо позже. Вероятно по этой причине продукт в те времена не завоевал достойного внимания. После того как появился сахар и распространился в Персии, а затем в Восточном Средиземноморье, продукт получил совершенно новые вкусовые качества, постепенно покоряя сердца потребителя.
Персия - это сказочная страна, где первыми научились производить сахарное печенье. Это земля мастеров кондитерского дела испокон века славилась удивительными рецептами приготовления разнообразных традиционных печенек из овсяной, кукурузной, пшеничной и других распространенных видов муки.
Печенье покоряло сердца
Еще большую популярность лакомство завоевало во время вторжении Мусульман в Испанию. Сам факт большой войны послужил индикатором для появления и развития торговли в крестовых походах. Таким образом, впервые в истории начали формироваться первые торговые зависимости между Востоком и Западом, к которым впоследствии присоединилась и Северная Европа. Все больше и больше лакомство покоряло сердца потребителей. Для многих суден уходящих в долгое плавание печенье стало незаменимым грузом, потому что оказалось портативным, универсальным и самое главное прибыльным продуктом с долгим сроком хранения.
Почему печенье назвали печеньем
В одной старинной кулинарной книге сказано - «печеньем» называют малую часть от приготовленного теста для разнообразной выпечки, которую помещали в печь маленькими порциями, чтобы определить насколько хорошо разогрета печь.
В Русском языке название «печенье» происходит от глагола «печь», от которого в том числе произошли русское «печь», украинское «піч», белорусское «печ». Англоязычное название печенье происходит от голландского «koekie», что означает пирожок или малый.
Хотя и существует общепринятое понятие но в разных странах мира лакомство имеет свои национальные названия. К примеру для многих англоязычных стран наиболее распространенным словом для обозначения печенья является «бисквит», для испанцев это «галеты», у итальянцев это «бискотти» и «амаретти», для немцев «рождественское печенье» или «кекс».
Печенье различают по виду теста, форме, начинке, цвету, наличия глазури. За долгое время существования этого продукта, было придумано великое множество разнообразных видов и рецептов, которые постоянно расширяются и модернизируются. Многие из нас любят побаловать себя печеньем за горячей чашкой чая, потому что вкус сладкого переносит нас в прекрасный мир детства.